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[美食合肥] 合肥这家店只在夜晚营业,重新定义霸都“深夜食堂”!!! [复制链接]

发表于 2018-10-11 09:06:34 |显示全部楼层

像极了电影里的文艺小酒馆,只在傍晚时分开店,凌晨4点关店。鼎沸的人群中,不仅有酒有肉,还有那些得以宣泄的故事。这些,都被他一一见证,他是合肥的深夜食堂。撸串与啤酒不可或缺,烟雾缭绕之处,觥筹交错,简直不能再惬意。

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在这七荤八素的人生里,留着三分给自己才最舒服。

——串丁三分熟

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七荤八素的人生,留三分给自己

没去东北吃过烤串的你,或许在这家店前,也疑惑的满脸问号,难道不是只有牛排才有三分熟?

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拥有多年烤串经验的东北师傅透露,东北人只吃三分熟!

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看似烤起来简单好操作,如果没有多年烤串经验,可能会把三分熟烤成七分熟!

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老板赴东北学习取经,完全掌握了烧烤技术和对火候的把控。然后才有了这家店。

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纯碳火小炉子,铁签子,看得到的烟雾缭绕,尝得到的美滋美味。一边喝着啤酒,一边和朋友们谈笑风生,合肥人的夜生活就这样开始了。

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撸串、吃酒,合肥人专属的深夜食堂

上下两层楼,在深夜也依然灯火通明,透着二楼整面通透的玻璃墙,可以看到一对红灯笼上四个大字:撸串、吃酒!

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曾经我以为世界上的人都有共性所以我怎么想别人也会怎么想

我追求纯粹却被告知这个世界没有纯粹的事
我追求永恒却发现这个世界不存在永恒

发表于 2018-10-11 09:06:56 |显示全部楼层

走进店面,整墙的日式海报,都是老板从各地找来的!很多日剧海报能够唤起一代人的青春记忆。


通往二楼的楼梯实在是有个性!每一层台阶,都有一段“宣言”,说是目标也好,发泄也好,走过去差不多都可以过去了!适合每个有心事的人~


工业风的钢丝网成了动与静的分割,点点灯火颇有深夜食堂的感觉!窝心而舒适。

招牌:三分熟牛肉小串

三分熟是东北正宗的烤串方式,对肉质的要求极高,选用牛身上的小黄瓜条肉(牛身上的内里脊肉,最嫩的肉)


因此即便是三分熟的肉,也丝毫尝不出一点生串的味道。肉质非常细腻,这只有新鲜的肉才能烤制成这样。纤维分布均匀、口感嫩,为了保证肉质的鲜嫩,无需加料腌制。



曾经我以为世界上的人都有共性所以我怎么想别人也会怎么想

我追求纯粹却被告知这个世界没有纯粹的事
我追求永恒却发现这个世界不存在永恒

发表于 2018-10-11 09:07:16 |显示全部楼层

串好的三分熟烤的时候撒上盐和辣椒,翻一到两个面,就可以吃了。


新鲜小串丁,烤到油滋滋的,沾满辣椒粉孜然粉的小串颜色油亮,香气扑鼻。趁热乎咬上一口,围在一起说说笑笑,才是吃美食的真理。

4、纯炭火烤制,样样是招牌

每天的原料,新鲜采购,现切现串,调料也仅仅是油盐辣椒面酱油这些寻常物。纯碳火烤出来的串儿,不用腌,吃得就是新鲜。样样是招牌!

盐烤大虾

烤大虾其实很考验师傅的功力的。熟一分则嫌老生一分则不够脆,技术杠杠滴师傅才能做出弹口鲜甜的口感。


看着重口味,其实虾的味道都保存进去了!鲜味十足,每日新鲜准备的大虾鲜到会跳舞。想知道怎样的烤虾才地道够味吗?亲自来尝一尝吧。


烤牛骨髓

第一次吃烤牛骨髓,看起来十分诱人,口感比涮着吃带劲儿很多!


软糯的口感,有点像脑花,这牛骨髓一个人就可以来二十串,完全不占胃。加上佐料一口咬下去,味道顺口迷人~


串肥瘦

选材用料是四方牛油和牛肉粒,在烤炉上滋啦作响,一口下去,混着牛油的香,和牛肉的Q,好不过瘾。


收获了一大批忠实粉丝!色泽金黄,酥香四溢。肥瘦相间的感觉,是瘦肉无法代替的。


最重要的是,看起来肥肥的,吃到嘴里并不腻,在烧烤的过程中,肥油已经偷偷溜走了。

酱油小串

酱油小串不同于其他,是店里唯一一款偏甜口的肉串。秘制的酱汁,让串串具备了独特的口感,备受小朋友和女生的喜欢!


烤鸡皮

对于鸡皮的存在其实是抗拒的,但是吃了一口就爱上了,烤鸡皮确实很有来头!


表层均匀裹上辣椒面和孜然,外香里嫩,口感层次可以说很丰富了。鸡皮独有的油脂香四散在口中,将皮咬开爽脆感完全不能想象这是软糯的鸡皮!

烤玉米

肯定有人会说不如啃大玉米棒子!NO NO NO!感受完全不同,小串的玉米粒吃起来优雅,不费劲!


颗粒小才能在烤制时360度无死角的均匀受热入味,玉米的清甜脆是那种粗笨的烤玉米棒子不能比的!



曾经我以为世界上的人都有共性所以我怎么想别人也会怎么想

我追求纯粹却被告知这个世界没有纯粹的事
我追求永恒却发现这个世界不存在永恒

发表于 2018-10-11 09:07:25 |显示全部楼层

烤饺子

饺子配酒,越吃越有!爱喝酒的吃货们少不了这么一串饺子。

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经过烤制的韭菜粉丝饺子外皮金黄酥脆,菜香味十足,最好的下酒菜无疑了!

烤豆角

烤豆角也并不是每一个烧烤店都有的,撒上酱汁的味道更是咸香醉人。

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饱满的豆角,在烤的时候能保证水份不会全部流失,扁小的豆角,不仅容易影响口感,也会影响食欲。

芝士辛拉面

说起“拉丝”绝对就少不了点的最多的芝士辛拉面了!暖呼呼的一碗感觉特别爽!

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在煮得滚烫的拉面上铺上满满的马苏里拉芝士碎,微微融于表面之后, 拉丝功力超强劲的!

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与拉面配搭在一起,更是增添了拉面的筋道和香浓味儿。咻咻咻…一下就能把它们吃进肚子里。

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三分熟的故事还将继续下去,带着一点烟火气。如果你有心事,可以来这里坐坐~


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