请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
万家论坛 咨询电话:0551-65377625

今日精彩推荐

查看: 240|回复: 0

[美食话题] 在家做香酥鸡排的做法窍门,是孩子喜欢的味道【超级鸡车】 [复制链接]

发表于 2018-10-10 15:39:40 |显示全部楼层
  香酥鸡排向来色、香、味俱全,是年轻人喜欢的口味,其制作简单快捷,适合现代人的生活节奏,因而深受学生,白领,小孩等年轻人的喜爱。地道的香酥鸡排注重工艺造型,讲究原料配合,形态美观,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体,部分食客喜欢以葱白、甜面酱、番茄酱等佐食,觉得这样味道更丰富。


  鸡排,是街上比较常见的小吃之一。众所周知,小吃店里的鸡排,能香一天街呢!一口咬下去,口感细腻,肉质酥软,吃完后嘴里弥漫着香辣味、五香味、麻辣味……
  香酥鸡排配料:
  主料鸡脯肉,面粉,鸡蛋,面包糠,辅料姜,葱,蒜,盐,胡椒粉,调料糖,五香粉,蚝油,食用油,蕃茄酱,
  香酥鸡排的做法
  1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。
  2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)
  3.将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
  4.打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)
  5.将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。
  6.取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
  7.再裹上打匀的鸡蛋液。
  8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
  9.平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。10.中小火炸至二面金黄。11.捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。12.剪成条状,趁热配蕃茄酱食用。
  小贴士:
  香酥鸡排制作贴士:
  1.鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。
  2.炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
  3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都棒。
  4.炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。
  文章来源:超级鸡车官网

收藏 0 分享

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

【万家热线跟帖评论自律管理承诺书】【万家热线免责申明】

关闭

小万精彩推荐

胖姐拌面不想干了?一碗粉丝吃出两条虫
胖姐拌面不想干了?一碗粉丝吃出两条虫
我跟你们讲,这个胖姐拌面在合肥也是知名的连锁餐饮了吧?怎么夏天卫生不行,冬天了还是不行!搞么东西啊?青菜是不是从来不洗的,两条虫子!虫的肚子都泛黑,我去,想吐了!

查看 »

论坛导航 返回顶部 快速回复 返回列表 官方微信