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[美食合肥] 合肥这碗有名的朝鲜冷面一卖就是12年,夏天来吃这口凉爽的人络绎不绝! [复制链接]

发表于 2018-6-5 09:01:49 |显示全部楼层

合肥近来的高温,使得阳光与皮肤之间,就只剩下一把孜然,“我想吹一辈子空调”当然,还要吃冰爽的美味!成了吃货夏天唯一的心愿,干了这碗冰爽的朝鲜冷面,一口凉到心窝“起飞吧,吃货们!”今天要说的这家店,在包河区宣城路一带开了12年。

宣城路朝鲜冷面 合肥哪里有朝鲜冷面

划重点!!!

1、12年来,招牌一直没变,四个大字【朝鲜冷面】

2、在霸都,很少找到做冷面做这么正宗的街边小店

3、正宗,一是因为老板带着东北学习的手艺,技术超群

4、二是对食材要求严格。面要东北的,配料当天现做的,用不完,不要了!真任性~

四大招牌,夏日必点单品。如果你不知道吃什么,看这里!


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发表于 2018-6-5 09:02:12 |显示全部楼层

朝鲜冷面(12元/份)

冷面作为扛把子主食,更能体现出一个朝鲜馆子是否正宗。店里的冷面有两种——荞麦冷面和朝鲜冷面,分别用荞麦面和小麦面制作而成。面从大老远的东北运来,因为在合肥找不到这样筋道爽滑的面。

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冷面先泡水,泡软后大大缩减了烫面的时间,大概30秒,烫面的过程结束!捞出冲凉,不冒热气了才行。面打底,先码小泡菜、黄瓜,然后再放梨子和鸡蛋,位置很有讲究!

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最后淋冷面汤,冷面汤用白醋、酱油、糖调味,最重要是够冰够凉。冰箱里的凉汤一浇,整碗面就有了生命。还没吃,燥热已经去了一半。

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冷面不带碎冰碴,这是小编最喜欢的!泡菜、牛肉片、鸡蛋,梨块在汤汁中若隐若现。不知道你们是先吃还是先喝,圈儿端起来先狠狠的喝了两口汤,酸中带甜,口味正好,酸甜适宜两口下去别提多爽了。

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凉凉的面浸泡在特制的汤中,每根面都融入了汤的鲜味。牛肉,越嚼越香。一碗冷面,带着醋的酸爽和糖的甘甜,整个夏天都会格外短暂。三下五除二一碗就见底了,此时只想大吼一声,翻滚吧,冷面君…

炒年糕(10元/份)

小编作为一个对炒年糕由恨到爱的人,最有资格来评价炒年糕的品质。甜甜辣辣的滋味,非常受年轻吃货的喜欢。关键是它不用油炒,而是利用水煮入味,小火加水慢煮!配料只有洋葱!

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洁白的小年糕满满的有了色彩!在汤不多的时候加韩国辣椒酱,收汤,搞定!让年糕吸饱了酱料汤料,口感层次很丰富。

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这种颜色红彤彤的街头美食,毫不逊色于世界上的各种珍味。

石锅拌饭(12元/份)

石锅拌饭是很常见的韩式快餐。端上来时也没过多期待,管饱罢了。待我把酱料一拌,舀来第一口吃下去,就另眼相看了,一个字,香!闻起来拌酱味道浓郁,微辣,刺激味蕾和食欲。

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12块钱一份的石锅拌饭,真心便宜!但意外和圈儿吃过的30块钱的,是同样的品质!就喜欢吃这样配料十足的拌饭,新鲜的大米饭配上辅料,加入秘制的酱料,颜色丰富超有食欲。

拌匀后,米粒颗颗饱满且吸收了酱料的鲜香,一口下去,有米有菜,口感丰富,层次更迭。每一样配菜都精心炮制,咸淡适中不失食材的本味,溏心蛋恰到好处,不腥不干。

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藏在溏心煎蛋下面的酱料不仅给这一锅带来甜辣的直观感受,反到锦上添花般给锅中的每一种食材带来了口味上的升级。锅巴香脆不硬,配菜入味不过,酱料浓度适宜却是很难做到的。这家小馆却做到了。

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功夫与精致就在这体现出来,每天来这光是打包或单点石锅拌饭的大有人在。滋滋作响的石锅深受大学生的喜爱,升腾着的氤氲气息,让学子们多了一份在这个城市奋斗下去的牵挂。

咖喱鱼丸(10元/6颗)

带有浓浓的咖喱味道、鲜美弹牙的鱼丸, 一口一个, 真的赞......

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好的鱼蛋,富有弹性,入口弹牙~

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再加入惹味的“咖喱”,这样做出来的鱼蛋吃起来才过瘾。劲道Q弹的鱼丸,配上香浓美味的咖喱酱,让人欲罢不能!

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朝鲜冷面

宣城路朝鲜冷面 合肥哪里有朝鲜冷面

人均:20元

地址:宣城路与南一环交口向西50米,路北

发表于 2018-6-5 09:03:01 |显示全部楼层
看起来很好吃呢
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