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楼主: 花间道

[消费警示] 如果你去合肥宁国路吃龙虾,千万别去这一家——“人民公社”! [复制链接]

发表于 2018-5-2 17:46:52 |显示全部楼层
。。。所以说还是去老牌店吃啊

发表于 2018-5-2 18:29:58 |显示全部楼层
这样太不像话了

发表于 2018-5-3 09:27:07 |显示全部楼层
阿胖龙虾也不抽虾线 不能忍

发表于 2018-5-3 09:27:16 |显示全部楼层
带头不抽,你可以点不带头的。

发表于 2018-5-3 11:11:31 |显示全部楼层
这家是真不好吃 难吃死了

发表于 2018-5-8 15:40:31 |显示全部楼层
龙虾这东西  不敢在外面吃

发表于 2018-5-8 16:14:08 |显示全部楼层
楼主说的让我觉得都挺糟心的。可有一点需要普及给大家,那就是小龙虾做法。市场上小龙虾的处理方式与其制作方法分不开。但是常见的处理方式基本有以下几种:
1、虾球——只留虾尾部分,且去除虾线。这种处理方式主要是为了之后的油炸和烹煮更加入味。它的优点是食用方便,不需要大家有更多动手的过程就能吃到可口的虾肉。但是它也有缺点:没有虾黄的鲜美,去线后肉质松散,去发分辨小龙虾的新鲜程度。
2、去虾盖——只留小龙虾腮耙和虾尾,同时去除虾线。这种也是为了经过油炸后烹煮入味的,显得干净。它的优点是可以根据腮耙的颜色看出小龙虾生活环境是否清洁。缺点是多了一些食客动手的环节,因为去了虾盖,所以虾头里的虾黄也无法留存,去线后,虾肉同样市松散的,无法判断小龙虾在烹饪之前的新鲜状态。
3、整虾——不去虾盖也不去虾线。该方式多数从盱眙、蚌埠地区流传过来。这种方式能够完整的保留小龙虾最鲜嫩娇弱的虾黄。不去虾线可以保证虾肉紧实完整,不松散。缺点是清洗复杂、不易入味,对烹饪要求较高。食客在享用的同时需要自己动手处理、分解小龙虾。但绝大多数人还是乐此不疲,可能这也说明经过劳动后入口的美食才会更好吃吧。
如果楼主遇到的是第三种烹饪法。那其实是有点冤枉人家了,但是对于这家店其他的服务缺陷却是的确不能原谅的。

发表于 2018-5-8 16:20:36 |显示全部楼层
前段时间找到一家很好吃的,是全虾的,有兴趣的可以私下找我,我把店名告诉他

发表于 2018-5-9 08:44:15 |显示全部楼层


   
记录者 发表于 2018-5-8 16:14
楼主说的让我觉得都挺糟心的。可有一点需要普及给大家,那就是小龙虾做法。市场上小龙虾的处理方式与其制作 ...


其实我们真的不是只生气他家这个龙虾  而是整个上菜速度和服务 简直垃圾!
在宁国路开了这么大一个店 竟然还能生存下去?

而且 吃龙虾的人 并不是都默认知道虾线抽不抽吧?店家也应该提前提醒下  没做到也说明他家服务真是差!

发表于 2018-5-9 15:42:10 |显示全部楼层
服务不到位的确不应该,开门迎客就必须做好,不然肯定会被大家抛弃
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