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楼主: 追忆惘然

[美食合肥] 合肥人年夜饭必吃的20道菜,没吃过都不是正宗合肥侠们~ [复制链接]

发表于 2018-2-12 08:42:46 |显示全部楼层

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芹菜炒肉丝

取“芹菜”的谐音“勤快”。

发表于 2018-2-12 08:43:15 |显示全部楼层

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烤鸭盐水鸭

鸡鸭鱼肉,年夜饭一样也不能少!

发表于 2018-2-12 08:44:15 |显示全部楼层

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红烧鸡

年夜饭上总是少不了鸡肉的身影,光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。

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红烧带鱼

带鱼象征这“代代有余”,对新的一年美好的祝福,红烧带鱼不能少的。

发表于 2018-2-12 08:44:35 |显示全部楼层

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金玉满堂

金玉满堂就是苞芦粒和黄瓜胡萝卜炒在一起,颜色金黄,非常好看。金玉满堂又寓意福气幸福团圆,一口一福气。

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红烧肉

每逢过年,家里总是要有一碗红烧肉的。合肥的红烧肉,必须是猪五花肉,上色主要靠酱油,这样吃起来才能有软硬层次。

发表于 2018-2-12 08:44:54 |显示全部楼层

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甜汤

也称羹,大年夜,全家人要聚在一起共吃甜汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱,合而煮之”,取意“洪福齐天”。

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咸货

香肠、鸭肫、鸭脯等各种咸货,是喝酒下饭的好菜。

发表于 2018-2-12 08:45:21 |显示全部楼层

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青菜豆腐

青菜豆腐汤,保平安,其实春节这几天,人们都会吃大鱼大肉,特别是大年三十晚上,吃得胃口都腻了,突然来一道青白碧绿、清汤爽口的青菜豆腐汤顿时就感觉到清新。

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饺子

初一清晨,合肥人家家户户必食饺子或者汤圆,初一一早吃饺子。

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