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[美食合肥] 合肥人年夜饭必吃的20道菜,没吃过都不是正宗合肥侠们~ [复制链接]

发表于 2018-2-12 08:38:28 |显示全部楼层
年夜饭倒计时正式开始  一年到头,最期待的  就是大年三十晚上的那顿年夜饭,一家人其乐融融的坐在一起  开心满足的说着过去发生的事情,同时畅想着2018年~很多人说,现在过年越来越没有年味了,但在合肥,只要桌子上一些菜摆出来,那浓浓的年味就出来了!

1.红烧鱼

一条大鱼是合肥人不可缺少的年夜菜之一,鱼烧熟后放在长长的盘子里,隆重的摆上桌子。。因为它寓意“年年有余”。余下它,生活宽裕年年有余。


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发表于 2018-2-12 08:38:49 |显示全部楼层

2

老母鸡汤

老母鸡汤是过年必煨的,大年三十的早上就将老母鸡炖在锅里,到了晚上盛出来的时候,鸡肉已经与骨头分离,这时精华就在鸡汤里啦,长辈喝酒前喝碗汤,既舒心又舒胃。(敖边想到已经过了吃鸡腿的年纪,难受)

发表于 2018-2-12 08:39:05 |显示全部楼层

3

蛋饺

相信合肥每家人在过年的时候都会做蛋饺,家里人多的,一人夹一个蛋饺,满满一盘基本上就没了。

发表于 2018-2-12 08:39:35 |显示全部楼层

4

什锦菜

合肥人过年一般都要炒一样素菜叫"什锦菜",以冬腌咸菜为基础,配以十多种素菜,十全十美。

什锦菜不仅味道好,而且每种菜都有寓意。如胡萝卜是红颜色的,有洪福齐天之意;藕则象征了路路通达;冬笋象征雨后春笋节节高等等,都为了讨个吉利的彩头。

发表于 2018-2-12 08:40:03 |显示全部楼层

5

水煮虾

水煮虾,是合肥家家户户都必备的一道菜吧,市场上新鲜的虾子,放在家里冷冻,年三十这天拿出来煮熟,再蘸上喷香的调料,一个字:赞,两个字:超赞。

发表于 2018-2-12 08:40:19 |显示全部楼层

6

皮蛋

皮蛋是中国汉族传统的风味蛋制品,逢年过节必来一盘。

发表于 2018-2-12 08:40:36 |显示全部楼层

7

圆子

合肥人一般管丸子叫"圆子",寓意团圆吉祥。而炸圆子也是很多人童年的美好回忆,萝卜圆子、藕圆子、豆腐圆子等等,酥脆鲜香。

发表于 2018-2-12 08:41:22 |显示全部楼层

8

芦蒿炒干子

既然说到了合肥人爱吃的年夜饭,那怎么少得了芦蒿炒干子这道必备佳肴。芦蒿炒起来有一股清香味,若配上臭干来炒,一香一臭也是让人赞不绝口。

发表于 2018-2-12 08:41:37 |显示全部楼层

9

烧杂烩

杂烩里面的食材都是圆乎乎的:肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋。还可以根据自己的口味加其他材料,比如皮肚、菜心、木耳等,看起来什么都有点才够“团圆”。

发表于 2018-2-12 08:41:55 |显示全部楼层

10

凉拌海蜇皮

这道菜不仅实惠,而且着实美味。海蜇皮不需要和太多的拌菜搭配,只要加上调料就足以让人多下两筷子。

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