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[美食话题] 藏在木屋里的延边美食,没毛病!年底还要三刷的店! [复制链接]

发表于 2018-2-10 09:10:24 |显示全部楼层

小木屋里藏着一个独家绝活,也是“桐宝ISO认证”的本次推荐TOP1——火辣鸡爪,是用一个铲子端上来的,满眼火鸡面的既视感!

主厨也是老板从延边“拐”过来的,生在东北长在东北,对东北菜把控到极致,我们进后厨的时候错过了调制鸡爪的过程,但是抓住了它出锅的瞬间。

整个厨房是没有盐这个调味料的,所有菜品全靠酱来上味,大大小小十几种料也都是从延边搬来的,有些在合肥真的闻所未闻。

过油,翻炒,放料的每一个步骤都大同小异,但适宜的火候和酱汁调料的调配就得考验厨师的功力了。

出锅便是看得见的软糯,细节控的桐宝鉴定完毕鸡爪处理的很干净,细腻的纹理在热气腾腾中抖动。

顶层淋的酱汁渗入组织里着色超明显,轻轻一拔骨肉分离的质感,吃上一口也是满满的胶原蛋白,入口瞬间被甜蜜的火辣带了节奏,突然好想来一盆米饭,镇店之宝当之无愧!

| 香辣鸡翅 |

香辣鸡翅也是店里爆款,桐宝个人觉得其口感不输火辣鸡爪,毕竟鸡中翅比鸡爪的真爱粉要多,加工的工艺不是用炒制而是炸制,油炸最能提炼精华。

表面的鸡皮被炸制的焦黄酥脆,轻轻一撕,“咔滋”的声音先勾起食欲,皮下一点点的油脂润滑细腻~

而上面裹着独特的延边朝鲜特色酱料和洋葱末,挂上酱料的每一寸都十分入味,鸡肉在高温下收缩,内里的鲜汁分泌,吃完记得吮指哦!

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发表于 2018-2-10 09:11:51 |显示全部楼层

| 小木屋烤肉 |

因为觉得烤肉是硬菜又是菜单上必点,桐宝决定尝试一下,吃一圈下来这算是鲜有的不辣的肉菜,大体很符合合肥这边人的口味。

牛肉是经过腌制后烤制的,又融入了韩国节日菜—炒杂菜的做法,胡萝卜,韭菜,金针菇,香菇,圆葱等,营养价值看得见!

锅里的牛肉,远远超出了我们的想象,随随便便就把盘子装的满满当当,真的超值,这里的烤肉都带着北方人民的豪爽啊!

发表于 2018-2-10 09:12:13 |显示全部楼层

| 辣炒海灵菇 |

说起这道菜,幸好桐宝没有避开这个海灵菇,身为内陆城市的我真是孤陋寡闻,刚刚知道“海灵菇”原来是八爪鱼腕足上的吸盘,而不是菇类,突然感觉自己内心OS真多!

说法虽然没听过,但口感还是惊艳到我,这么多吸盘是实打实的深海生鲜,全部是老板从延吉进来的,还原最新鲜正宗的口感,营养价值也是不言而喻。

用秘制辣酱炒制的海灵菇,口感脆韧,第一口明显的辣味冲到舌根,后而回味又有点蜂蜜的甘甜,丰富的层次感一口一个根本停不下来,堪称店里的下酒利器。

发表于 2018-2-10 09:12:36 |显示全部楼层

| 芝士玉米 |

如果你们觉得前面的推荐菜太过火辣,桐宝再给你们推荐这道十分讨喜的芝士玉米,偏甜口适合小仙女们。

没有多余的食材,就一层厚厚的马苏里拉芝士紧紧压住玉米,经过三道复杂的工艺后从烤箱中端出来!

颗颗饱满的玉米,汁水丰盈的浸在奶酪浴里,那种厚实而绵长的奶皮口感很重,趁热吃可以拉出很长的丝儿,吃完就觉得这用料真的很良心~

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