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[美食合肥] 【合肥七宗“最”】7家日式料理店让你的胃很难忘记 感受不一样的美味! [复制链接]

发表于 2018-2-6 09:11:27 |显示全部楼层

匠一 ▏ 最顶尖料理的寿司店

这是一家吃了之后不想再吃其他家的寿司店,每一口都给你味觉上的犒赏,享受食物本身纯粹的味道。

老板李卿在业内有个称号——手握火炙寿司之父。这是当年他在吉兆任职时发明的,所以在合肥能吃到他的寿司,俩字:幸运!

【火炙三文鱼腩】知道吃寿司吃出“入口即化”是种怎样的感觉吗?堪称神奇了,真的就是入了口就化掉的那种感觉,nice。

【和牛手握】精选的澳洲和牛带着本身的奶香气在牙齿的碾压中慢慢散发开来。

【金龙卷】阿根廷炸虾作为主角,其次是紫菜卷、米饭,卷好后还要刷上三种不同的汁,最后撒上天妇罗渣。如此复杂,口感层次就非常丰富了。

【狮子头】吃到嘴里才知道原来是火炙寿司,表面的芝士被在高温的作用下与寿司难解难分,一口下去汁水横溢在口腔内部,超好吃。

【人均】100元左右

【地址】武里山天街二楼

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发表于 2018-2-6 09:11:49 |显示全部楼层

炉匠 ▏做天妇罗最好的料理店

吃过不少日料店,对天妇罗却一直爱不起来,太油腻,一到嘴里有种滋油的感觉。再吃他家的天妇罗,却完全不一样。

【星鳗天妇罗】有着浓重腥臭味的星鳗一直是考验天妇罗主厨的一项特殊食材,但是来他家绝对不会失望。

主厨把星鳗料理成一道美味。裹上面衣之前,先将星鳗过火轻烤,经过这样的处理星鳗本身的腥味会减轻很多。

【鹅肝天妇罗】没有咬开之前会以为这是一块土豆,一大口咬下去反而暴殄天物了,甚至有点对不起阿俊用心的料理。

【软壳蟹天妇罗】天妇罗包罗万象,任何食物都能做炸物,螃蟹也不放过。

蟹黄满满的软壳蟹整只裹上面衣,蟹壳很薄,蟹黄又很足,只管痛痛快快的吃,也没有去壳的烦事。

【人均】100元—150元

【地址】合肥包河区宁国南路59号合工大西门右侧商铺第五间

发表于 2018-2-6 09:11:52 |显示全部楼层
鸟地方
▏烧鸟最好吃的料理店
中国的烧烤在日本叫做烧鸟,所以你所见到的烧鸟屋其实就是日本形式的烧烤店。但吃出来的口感又是完全不一样的。

烤鸡翅必须给满分,有专门为烧烤调制的烧鸟酱,上炉火烤时刷上一层马上就变得不一样,味道带着酱的甜味,颜色也被火烤的焦黄。

【五花肉杏鲍菇】的搭配堪称天作之合,一片厚度适中的五花肉裹上杏鲍菇上炉火烤,原本就很柔软的杏鲍菇味道在里层变得更加鲜嫩。

【鸡肉棒】烧鸟屋总会把鸡肉做出各种花样来,比如人人叫好的鸡肉棒,看上去很像普通的烤肠,实则是实实在在的肉肠。

要是想吃点不同的,那就来个鸡脆骨好了,“嘎嘣脆,鸡肉味”正是它!并没有那么硬,如同其名,“软骨”。

【明太子鸡翅】别把这对塞满鱼籽的鸡翅看成了鸡翅包饭,这明明是高贵的明太子鸡翅。
里面是满满当当的明太子,全部都是好货!

【人均】70—80元

【地址1】包河万达金街二楼(靠星光珠宝侧手扶电梯口)
【地址2】梅山路153号(国旅大厦一楼)

发表于 2018-2-6 09:11:54 |显示全部楼层

藏尾 ▏最能吃回本的自助料理

讲真合肥性价比这么高的日料真的不多了,货真价实,这家自助单价虽然不便宜,但是分分钟就能吃回本。

甜虾、金枪鱼、鲷鱼、帆立贝、北极贝、白金枪鱼、三文鱼,七种刺身吃到爽,无拘无束的刺身拼盘,吃起来钱包也毫无压力。

【黄金蟹宝】,一个管饱!一上桌浓郁的芝士香气就引得“口水飞流直下三千尺”,一个就能满足到天际!

满满的芝士+满满的蟹肉,每一口都被芝士的香气包围,蟹肉的纤维在此加重了口感的程度,这是蟹宝的魅力。

还有好吃的烤牛舌,自助餐能做出这么好吃的料理,真的很不容易。

虽然只是作为餐前小吃,但是也绝不含糊。芥末章鱼是必备的,鲜贝裙边的辣口瞬间打开了味蕾以便接下来的饕餮盛宴。

【人均】107元(可单点)

【地址】包河区宣城路与前进巷交口东

发表于 2018-2-6 09:11:57 |显示全部楼层

道 ▏ 最肉欲十足的酒场

如果你吃到他家的烧肉真的是超级开熏,感觉之前吃的那些都是浮云,保证吃了不会失望!

【厚切牛舌】,听这名字就知道是店里最厚的肉了,厚度平均在一公分左右,实至名归的最“厚”。

对于混迹于烧肉店的老司机来说,牛舌是必点之一,其品质极高,一根牛舌上只取舌根部位,牛舌的舌根部位是最珍贵的地方,肉有嚼劲,且为最嫩。

划了刀花的牛舌一放上烤网就开始绽放,牛舌油脂含量高极容易烤焦,所以要勤翻动,在烤牛肉的功夫要花费的多些。

【次世代横膈膜】整块的横膈膜腌制在小瓦罐中,看上去其貌不扬,若要是准备把它从瓦罐中拎出来,提前先扶好自己的下巴。

塞满了整个瓦罐的横膈膜足足有350g,三四个人分享不在话下,分量上也是数一数二的。

表面上覆盖着一层油脂,装盘前,肉台师傅会先将多余的油脂去除,这样的做法会防止在炉烤后过于油腻。

提前被腌制过的横膈膜烤熟后不需要蘸料,为了味道更丰富,专门配了黄油。在肉快熟的时候放上黄油碟加热融化。

这种不太常规的搭配浑然天成,蘸了黄油的牛肉更加香甜。

馋嘴妹第一次听“极上三筋”时也是一脸懵,经介绍才知道这是牛肩肉,是牛颈和肩胛骨之间的那一块薄薄的肉。

加之黑牛的“天生丽质”,令雪花般的脂肪均匀分布于肌肉组织中,形成大理石花纹,丝丝缕缕如叶脉一般。

三筋肉很大一块,烤制后,肉质紧致,油脂丰而不腻。嚼起来筋脉与瘦肉糅合,水润筋道,口感极棒。

【人均】120元左右

【地址1】包河区芜湖路150号万达公馆包河酒吧街13栋139号

【地址2】黄山路与怀宁路交叉口金大地1912街区东街16号楼一层

发表于 2018-2-6 09:11:59 |显示全部楼层

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糊世寿司 ▏价格最平民的料理店

作为成为华东地区扬名于深巷,无论多晚,走到哪里都有糊世刺身who's sashimi,每天都坐满了深夜食堂的同路人。

最喜欢他家的【蒲烧鳗鱼】,酱汁浓稠度恰到好处,清香柔滑、色泽鲜亮。

一筷下去,肉质扎实的鱼身毫不松散,鱼皮韧性十足。酱汁味浓,甜咸相间,混合着黑芝麻的香,啧啧,好吃。

【鳗鱼芝士卷】满满的芝士下覆盖着滑嫩的鳗鱼肉,不只表面的惊喜,寿司里面的用料也是丰富到让人惊喜,鲜美的蟹肉棒、清脆的黄瓜丝。

一口下去,满满的芝士鳗鱼香味萦绕口腔,蔬菜更是让口感清爽起来,幸福感up!

【招牌糊世卷】作为糊世刺身的招牌,糊世卷的口味层次丰富,很多寿司店都会把炸物融到寿司里,而糊世是第一个创新者,也是一款必点招牌。

外层有美乃滋和鱼子,内层卷的食材,里面的三文鱼很足料,寿司顶端橘红色的鱼籽,淋上特制的酱汁,层次感分明。

正宗的寿喜锅汤底,材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、豆腐等为主。里面还加了一块黄油来增加它的丰富口感。

胖嘟嘟的豆腐在锅中渐渐吸饱汤汁,时蔬们由鲜翠挺立慢慢融化在锅中,香气来的摄人心魂。

【人均】100元左右

【地址】福州路世纪金源购物中心4楼

发表于 2018-2-6 09:12:02 |显示全部楼层

一門 ▏下班不回家最可能去的店

这家隐匿于1912的居酒屋,主打日式串烧,是日料中最亲民的食物,带来的也是最简单而又最纯粹的幸福滋味。

五彩缤纷的烧鸟不仅在口感上略胜一筹,视觉上也给食客很强烈的美感冲击,放到朋友圈诱惑一遍。

【炸芝士】炸芝士最惊艳,厚厚的芝士趁热可以拉出长长的拉丝,好吃又好玩,让芝士控差点尖叫出声。

【青花鱼】是深海鱼,热量低又补脑。青花鱼肉嫩刺少,肉质比秋刀鱼嫩的多,挤几滴柠檬,口感又上了一个层次。

一门的日本酒品种很多,有淡雅的清酒【一滴入魂】【獭祭】,也有浓烈的烧酒【富士乃宝山】,还有【俏雅梅】这种非常适合女士的梅酒,听说越喝越美哦!

【人均】115元

【地址】黄山路1912街区驴圈漫生活旁

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