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[美食合肥] 没胃口吃饭的时候做一道拌麻油鸡丝 口感鲜嫩饭量大增! [复制链接]

发表于 2018-2-6 08:56:00 |显示全部楼层

鸡肉中含有丰富的维生素C、维生素E,其蛋白质含量相对比较高,鸡肉很容易被人体所吸收和利用,对贫血、虚弱、营养不良、月经不调、乏力等都有很好的食疗作用。从中医的角度上来讲,鸡肉具有健脾胃、活血脉、补虚填精、强筋健骨等功效。

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鸡肉的肉质细嫩、鲜美,具有滋补养身的作用。食用的方法也非常多,适合炒、炖、煎、炸、凉拌、焗等等,在众多肉类中是又是比较适合凉拌的肉食之一。

食材:鸡胸肉200g、蒜4个、胡萝卜半根、香芹2根、美人椒1个、食用油1勺、花椒油1小勺、盐1g、生抽少许、香醋少许

制作方法:

1、准备好所需的食材,香芹、胡萝卜、蒜、美人椒、鸡胸肉分别洗干净备用

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2、将洗过水的鸡胸肉放锅中,加入适量的清水,燃气灶开中火煮5~8分钟左右关火

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3、分别将胡萝卜切丝,香芹切段、美人椒切丁、蒜剁碎

4、从锅里捞出煮好的鸡肉,先晾凉。用手将煮好的鸡胸肉撕成丝(时间允许的情况下,可以撕细一些比较容易入味)

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5、胡萝卜和香芹菜放开水锅中焯水10秒左右捞出沥干水分

6、燃气灶开火,锅烧热后倒入准备好的食用油,烧至6~7成热时加入蒜末小火慢慢煸炒

7、炒出浓郁的蒜香味后加入美人椒一起翻炒30秒左右关火

8、将炒好的蒜香油趁热快速浇在鸡肉丝表面

9、淋上花椒油(花椒油主要是为了提香,量不宜太多,太容吃起来麻口)

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10、加入生抽、香醋、盐、焯水后的胡萝卜香芹菜。用筷子翻拌均匀后装盘食用

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发表于 2018-2-6 08:56:11 |显示全部楼层
鸡肉中含有丰富的维生素C、维生素E

发表于 2018-2-6 08:56:25 |显示全部楼层
鸡肉的肉质细嫩、鲜美,具有滋补养身的作用。

发表于 2018-2-6 08:56:39 |显示全部楼层
食用的方法也非常多,适合炒、炖、煎、炸、凉拌、焗等等,在众多肉类中是又是比较适合凉拌的肉食之一。

发表于 2018-2-6 08:56:51 |显示全部楼层
胡萝卜切丝,香芹切段、美人椒切丁、蒜剁碎

发表于 2018-2-6 08:57:03 |显示全部楼层
炒出浓郁的蒜香味后加入美人椒一起翻炒30秒左右关火
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