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[美食话题] 美味销魂的家常盖浇饭 料足又好做彻底征服你的胃! [复制链接]

发表于 2018-1-12 09:12:16 |显示全部楼层

作为日常生活中绝对少不了的主食,米饭的做法可是千变万化,米饭炒菜、炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭、焗饭...怎么吃都吃不腻。当然,还有深受吃货们喜爱的——盖浇饭!

合肥美食

土豆牛肉咖喱饭

主料:

牛肉200克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱1/4个、大米2人量、

辅料:

大蒜2瓣、咖喱4~6块

做法:

1. 大米淘净,将米饭蒸好。

2. 牛肉切小块,约12*12mm大小。冷水下锅焯煮除血水,至七成熟(中火不超过两分钟)捞起备用。煮肉的水撇掉浮沫,留着备用。

3. 土豆去皮切块,胡萝卜洗净切块。(由于土豆和胡萝卜密度不同,相同的时间入锅,口感会有差异,所以建议土豆可以稍微大一点,约20*20mm,胡萝卜和牛肉一样大小。)洋葱切片,大小随意(建议不要太小)。

4. 取一点洋葱和蒜瓣切成小丁(不喜欢蒜的可省略此步骤)。

5. 锅里烧热油,倒入洋葱、蒜末炒香,倒入胡萝卜和土豆,翻炒2分钟左右(不要炒太久,不然蒜末会粘锅)。

6. 放入牛肉、洋葱继续翻炒两分钟。

7. 倒入之前煮过牛肉的水,水要没过所有食材,等水烧开后撇去浮沫。盖上锅盖中火煮10分钟到土豆和胡萝卜都变粉糯就可以了。

8. 调小火,放入咖喱,然后一直搅拌(不然会粘锅)。

9. 搅拌到汤汁变成黏稠状就可以关火装盘了(切记不要放盐,咖喱已经很够味了)。

10. 米饭也蒸好了。装盘,上桌~

小贴士

方子里是两人份的量,咖喱一般4块就够,如果爱吃可以放6块。

温泉蛋肥牛盖饭

主料:

米饭1碗、肥牛卷500克、鸡蛋1个

辅料:

海带1把、海苔少许、洋葱适量、生抽3毫升、糖2克

做法:

1. 米饭、肥牛卷、海带、海苔、鸡蛋、洋葱、生抽、糖备好,洋葱洗净切碎,海带提前浸泡一晚,泡海带的水备用。

2. 油锅烧热,下洋葱碎炒热,加入生抽和泡海带的水,炒至洋葱变软。

3. 加入肥牛卷炒至表面变色,加入糖炒匀。

4. 待肥牛全熟后盛出,铺在白饭上。

5. 将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中。

6. 锅中水烧开后调小火,让水保持不沸腾状态。慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散,煮10分钟,水嫩的蛋就做好了。

7. 将煮好的蛋置于肥牛饭上,撒点海苔碎。

8. 再配个海藻和味噌汤,完美!戳破蛋,让溏心流到肥牛上,拌着吃吧!

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发表于 2018-1-12 09:12:25 |显示全部楼层
米饭的做法可是千变万化

发表于 2018-1-12 09:12:35 |显示全部楼层
米饭炒菜、炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭、焗饭...

发表于 2018-1-12 09:12:43 |显示全部楼层
怎么吃都吃不腻

发表于 2018-1-12 09:12:55 |显示全部楼层
土豆去皮切块,胡萝卜洗净切块

发表于 2018-1-12 09:13:05 |显示全部楼层
米饭、肥牛卷、海带、海苔、鸡蛋、洋葱、生抽、糖备好,洋葱洗净切碎,海带提前浸泡一晚,泡海带的水备用。
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