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[美食话题] 寒冷的冬天给自己加个鸡腿吧~~~~~瞬间治愈心灵的美味! [复制链接]

发表于 2018-1-5 10:06:54 |显示全部楼层

鸡腿似乎有种魔力,不管是怎么做出来的,听到“鸡腿”两个字口水就抑制不住了。今天,咱们给自己加个鸡腿,来看看鸡腿都有哪些美味吃法!

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虽然手啃鸡腿最过瘾,但很多时候鸡腿做菜都要先处理鸡腿,下面分享下鸡腿去骨小技能

鸡腿去骨方法

1.用刀沿着翅根的关节,环切一圈

2.切断鸡皮、筋和肉,至完全分离露出骨头

3.从开口处用剪刀贴着骨头向下把鸡肉剪开

4.用刀贴着骨头,从上到下将肉刮下

5.一大块鸡腿肉很轻松就分离出来啦

红烧鸡腿

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食材:鸡腿、酱油、糖、 葱、姜、花椒、大料

1.烧开水把鸡腿放进去

2.另一个锅点上火,放油把焯过水的鸡腿肉放进去,煸炒然后放酱油和糖继续煸超,直到鸡肉挂上颜色

3.这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。

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发表于 2018-1-5 10:07:16 |显示全部楼层

照烧鸡腿

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食材:整鸡腿2个、大蒜6瓣、姜片2片、蚝油1汤匙、酱油1茶匙、生抽1茶匙、冰糖1汤匙、米酒1汤匙、油2汤匙

1.大蒜2瓣切碎,蚝油,酱油,生抽,冰糖粉放在一起搅匀,制成调味汁

2.鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片,蒜瓣放油中爆香

3.放入鸡腿,鸡皮朝下用小火煎制,鸡皮下的脂肪会变油脂煎出

4.继续翻面煎制,直到两面均有一点点焦黄。加入调味汁

6.煎至汤汁收浓裹匀即可。装盘,挤上少许柠檬汁

发表于 2018-1-5 10:07:34 |显示全部楼层

豆豉酱蒸鸡腿

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食材:鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜老抽、 蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐、生抽

1.鸡腿洗净后切一刀方便入味(或者用牙签戳小孔)

2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用

3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀

4.装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的,腌2小时也行)

5.放入蒸锅中,水开后,中火蒸约20分钟左右即可(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)

发表于 2018-1-5 10:07:49 |显示全部楼层

土豆炖鸡腿

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食材:鸡腿、土豆、香叶、 盐、陈皮、老抽、料酒、桂皮、八角、 葱、姜、朝天椒、茴香、冰糖

1.首先将土豆切成块,泡入清水中,葱切葱花,姜切末,朝天椒切碎

2.准备好高压锅,将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内,接着淋入料酒、老抽,加一勺半盐,放入鸡腿、土豆,搅拌均匀

3.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖,拌匀后,压10分钟。就可以出锅装盘了

小贴士:

1.这道菜无须加水,因为电压力锅密封性能好水份不蒸发,所以利用食材和调味料自身的水份即可

2.选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的

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