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[美食话题] 亲妈买了6根猪尾巴,做了卤猪尾,感觉好好吃啊,一晚上被我啃了一半! [复制链接]

发表于 2017-11-8 08:59:54 |显示全部楼层

这应该是人生中第一次吃猪尾巴,真的是好好吃啊!
卤猪尾:
  • 猪尾洗净,冷水入锅,水开后焯几分钟,顺便打下浮沫,后捞出温水洗净备用;
    卤猪尾
  • 2
    锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤;大火煮开后如果有浮沫再撇净一次;
    卤猪尾
  • 3
    加入黄酒、醪糟和糖色水;香料事先用热水泡一下,草果之类用刀拍烂,使用前再控干水分加入汤中;
    卤猪尾
  • 4
    转微火慢卤2小时后加适量的盐调味;中途可以补些酱油调味,量要少,再卤半小时后可以关火。
    卤猪尾
  • 5
    食用前可以浸泡一会儿,若想切口处色泽红一些,可以先切段后再倒入卤水中浸泡;浸泡差不多了捞出切小块即可,卤牛肉之类要彻底放凉才好切。


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发表于 2017-11-8 09:00:06 |显示全部楼层
没吃过猪尾巴,牛尾巴不错

发表于 2017-11-8 09:00:12 |显示全部楼层
感觉好肥啊,好吃吗?

发表于 2017-11-8 09:00:18 |显示全部楼层
猪尾巴都是活络肉很好吃的,就是买不到

发表于 2017-11-8 09:00:26 |显示全部楼层
猪尾巴好吃么。。看起来怪怪的,会不会太肥啊

发表于 2017-11-8 09:00:32 |显示全部楼层
妈妈的味道

发表于 2017-11-8 09:00:39 |显示全部楼层
吓人的

发表于 2017-11-8 09:00:45 |显示全部楼层
好吃

发表于 2017-11-8 09:00:52 |显示全部楼层
猪尾巴要提早一二天到菜场卖肉的预约,才能买到,红烧,味道好极了。

发表于 2017-11-8 09:01:00 |显示全部楼层
好吃的
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