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[美食话题] 立冬来了,推荐大家几道适合冬天吃的菜,有汤有肉,天冷吃最暖和! [复制链接]

发表于 2017-11-7 09:13:31 |显示全部楼层

秋天马上就要过完了,马上就要立冬了,寒冷的冬天就要来到了,到了冬天就要吃一些能让身体暖和的菜,小厨推荐大家几道家常菜,有汤有料,天冷吃最胃口。

第1道:山药炖肉

食材:山药、猪肉、红椒、大蒜、生抽、香菜

制作步骤:

1、山药去皮,清洗干净,切块,(最好带上手套,避免手痒)

2、猪肉清洗干净,切块。

3、热锅下油,加入大蒜、红椒一起爆香,再加入猪肉、盐一起翻炒至猪肉变色出锅装盘。

4、另起锅下油。加入山药、盐一起翻炒,炒至山药开始变软,加入猪肉一起,调入生抽,加入少量的水煮开。中火煮十分钟左右。

5、稍留一点汤,加入香菜出锅。

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发表于 2017-11-7 09:13:57 |显示全部楼层

第2道:

食材:白萝卜1个,红椒2个,猪肉少量,生姜,大蒜

制作步骤:

1、萝卜清洗干净,去皮,先切成片再切成丝,锅里加水烧开,加入萝卜丝焯水,捞出沥干水份待用。

2、猪肉清洗干净,切成小块待用。

3、热锅下油,将油烧热,加入生姜,大蒜爆香,再加入猪肉,盐翻炒至上色。

4、将炒好的猪肉铲到锅的一边,加入红椒翻炒两三个来回。炒出辣味!

5、再加入萝卜丝,盐和红椒一起翻炒几个来回后,和猪肉一起翻炒至熟出锅。

发表于 2017-11-7 09:14:26 |显示全部楼层

第3道:白萝卜炖羊肉汤

食材:羊肉1斤,白萝卜1个,香叶,八角,水,葱花,生姜

制作步骤:

1、羊肉清洗干净,切大块。(不要切太小块了,炖汤时间长,肉炖太烂不好吃啦)

2、白萝卜清洗干净,切大块。

3、锅里加水烧开之后,加入羊肉焯水,煮出浮沫后将羊肉捞出。水倒掉。

4、锅里再次加水,加入羊肉,白萝卜一起煮之白萝卜变软,将白萝卜捞出扔掉。

5、将羊肉和汤一起倒入砂锅,加入八角,香叶,生姜一起小火慢炖,炖至羊肉可以用筷子戳穿时加入白萝卜一起炖熟即可以 。

6、加入适量的食盐,撒点香葱,就可以开喝了,羊肉汤一定要趁热喝哦。

发表于 2017-11-7 09:14:49 |显示全部楼层

第4道:剁椒芋头

食材:宇头,剁椒,红椒,葱花,大蒜

制作步骤:

1、将宇头去皮,切小块,装在碗里,撒上食盐拌匀,放入锅中蒸熟,(去宇头皮时最好带上手套,不然容易导至手痒)

2、利用蒸芋头的时间,将红椒,大蒜切好待用。

3、热锅下油,将油烧热,加入大蒜,红椒爆出香味,再加入剁椒爆香。

4、加入宇头拌匀,最后撒点葱花出锅。

发表于 2017-11-7 09:15:10 |显示全部楼层

第5道:土豆炖牛肉

食材:牛肉,土豆,番茄,胡萝卜,生姜,料酒,大蒜,小葱,砂糖,热水,生抽,老抽,食用油

制作步骤:

1、牛肉洗干净,切成小块,冷水上锅,加生姜片,料酒一起焯水,煮出浮末后捞出用温水洗干净。

2、番茄洗干净,切块待用。

3、土豆去皮洗干净,切成滚刀块,胡萝卜洗干净,也切成滚刀块待用。胡萝卜也可以去皮。

4、热锅凉油,放生姜,大蒜煸炒出香味,再放牛肉快速翻炒几个来回。

5、加番茄一起翻炒几个来回,不需要炒太久,否则牛肉就不好吃了。

6、将炒好的牛肉,番茄一起倒入煮锅或砂锅中,加入足够的热水,记住一定要用热水哦,再放生抽,料酒 ,老抽,砂糖,小葱结一起大火煮20分钟,改小火慢煮40分钟左右。

7、倒入土豆和胡萝卜改中火煮熟。最后留很少量的汤汁出锅。这道菜我没再放食盐,感觉咸度刚好,如果要放也放很少量就可以哦。

发表于 2017-11-7 09:15:31 |显示全部楼层

第6道:【腐乳鸡翅根】

食材:鸡翅根,腐乳,生姜,大蒜,料酒,砂糖,生抽,老抽,水,食盐,食用油

制作步骤:

1、鸡翅根清洗干净,再划上几刀,加料酒,生姜腌10分钟。

2、腐乳装在一个小碗里,两倒上一些腐乳汁,用勺子碾碎待用。

3、热锅凉油,放生姜大蒜煸炒出香味。

4、再放鸡翅根翻炒两分钟。

5、加入腐乳炒匀,放水,生抽,老抽,白糖一起拌匀,大火煮开,再煮5分钟,换中火。

6、最后大火收汁,撒点葱花点缀,就可以了,加了腐乳会非常的香,连孩子都特别的爱吃哦,我家闺女一口气吃了两个。说太好吃了。

发表于 2017-11-9 16:42:34 |显示全部楼层


   
剁椒芋头


给我看成了剁椒鱼头~~~找了许久没找到鱼~~~~~第一道菜是我眼睛老花了吗?我怎么没看到肉肉在哪里?右边中间那一小小小块是肉吗?
不过,图美,清淡很喜欢~~~~
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