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[美食合肥] 日料控必备!合肥这8家小而精的日料店你吃过几家? [复制链接]

发表于 2017-10-12 08:58:45 |显示全部楼层

爱吃日料,但总是不知道合肥哪家日料好吃!今天为大家推荐合肥8家小而精的日料店,它们可能只有巴掌大,可能没有菜单,也可能藏在巷子里,但每家店总有那么几道美味,让人流连忘返!

一、匠 深夜食堂

完全是冲着“深夜食堂”这个名字去的,巴掌大的店,最多最多也只能坐下10个人,店里能点的菜也不多,但是只要你想吃,你可以尽管点,大厨们会变出五花八门的菜肴,让你吃过瘾!

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

店门口有一个炭火烤炉,秋天的深夜守候在一旁,一边烤着火,一边等待美味出炉,别提有多幸福。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

在经过师傅的一番料理后,并伴随着大声的吆喝,恰到好处的火候让面前的肉类、鱼类显得外脆里嫩,在这种充满仪式感的形式下用餐,感觉送到嘴边的食物都充满了灵气,吃着这样的美味再喝上一壶小酒是深夜最好的告慰。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

这份抹茶大福是深夜食堂最受欢迎的甜品,爱吃的小伙伴千万别一口吞,一口一口咬开,细细咀嚼,其中的柔软、细腻、香甜味才能完美呈现。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

刺身品牌就一个字,鲜!牛舌、炸鸡、秋刀鱼等等,每一道都值得细细品味!

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

地址:宿松路绿地中心春台街内街8A13号

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发表于 2017-10-12 08:58:58 |显示全部楼层

二、秋の寿司

合肥秋の寿司,各种极品海鲜应有尽有,坐在日式典型的长桌上,料理台和就餐台比邻而居,品味美食的同时酌上一杯梅子酒,可以和陌生人、和料理师闲话生活百态。

天鹅湖万达秋の寿司

日料最经典的当属寿司和刺身,小小的餐盘却很考验厨师的功底。走近“秋の寿司”木质门头上,挥着触角的章鱼透着银光甚是可爱。推门而入,明亮的大厅,典型的原木装饰宛如女子般温婉,经典的就餐长桌围绕着料理台,仿佛走进日剧中的料理店。在这里,你可以清晰地看见料理师每一个制作过程,所有的海鲜是当着顾客的面活杀的,新鲜随处可见。

秋の寿司鳗浦烧

主推各式极品海鲜刺身和寿司。特色推荐鳗浦烧,鳗鱼最好的烹饪方式是现杀现烹,作为典型的日式料理店当然是用新鲜活鳗配以秘制酱料,采用日式方式烤制。外表娇嫩,肉质鲜美,酱汁入味,既有酱汁的浓郁香醇,又保证了鳗鱼的鲜美,让人流连忘返。另外,还有味增牛舌汤,采用日式传统制作方式,牛舌很嫩,汤汁鲜美;土豆泥不同于平常吃的土豆泥,有淡淡的奶香味很好吃;牛油果拌饭是每天限量供应的,想吃的朋友要趁早。

秋の寿司鹅肝寿司

另一推荐鹅肝寿司、三文鱼寿司。简单小小的寿司其实很考究料理师的功底。如何把握好调料和水米的平衡,使米饭保持长时间的软硬、粘度都没有区别是最耗功夫的地方。好的寿司醋饭,不沾手,闻起来有淡淡醋味,吃起来有淡淡的甜味,但要保持饭的纯白。店家将这一点发挥到极致,纯白的米饭装在木桶中即视感很强。经过揉搓成饭团配上精品法式鹅肝经过热气枪喷烤,鹅肝很嫩,入口即化,舌尖无法触及既已满口留香,再慢慢品味寿司饭的酸甜。酌上一杯特有得梅子酒,梅香扑鼻,酸酸甜甜味道很不错。喜欢海鲜和寿司的朋友可以来试试。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

对了,现在秋の寿司新推出日式寿喜锅,新鲜大片的和牛肉,满满的肉欲……想吃寿喜锅的小伙伴们,最好提前预约哦!

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日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

秋の寿司

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

地址:天鹅湖万达外街二楼

人均:180元

联系:0551-65626890

发表于 2017-10-12 08:59:00 |显示全部楼层

三、千之叶精致料理

每一个老合肥心中都有一条红星路,大铁门、老楼房,遍布涂鸦,酒吧街……如今的红星路,换了一副面貌,服装店,小吃街,依旧人生鼎沸,却少了点原来的味道。千之叶精致料理,便隐藏在红星路的一处街角,不起眼的门头,很容易让人错过它……

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

千之叶精致料理一看是典型的日料店,位于红星路的一个角落里,颇有番大隐于市的感觉。尤其是米色的门头,与周围商铺形成鲜明对比。日文书写的店名,清晰明了,很像出现在日剧的镜头里,男女主角推门而入,一室温馨。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

不像中国的餐厅讲究开门迎客,正宗的日料店永远店门紧闭,这可不是不欢迎的意思,而是它们的一种文化特色。推门而入,旁边挂着的风铃会发出叮铃铃的悦耳脆响。千之叶精致料理亦是如此,整个空间分上下两层,目前二楼尚未开放,面积不大,却被布置得十分温馨。日式装修风格绵纸门隔、榻榻米,原木色系明亮温暖,看着很恬静。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

千之叶刺身拼盘里的内容既新鲜又丰富,枪乌贼、北极贝、三文鱼、活甘贝以及新鲜的海胆等,让日料控们都沸腾了。当然,刺身的出品很好,鱼生很厚,Wasabi现磨,海胆入口即化,每一种都能吃出幸福的感觉。三文鱼头是采用现烤的烹饪手法,外焦里嫩,口口留香,配上柠檬汁一起品尝,滋味更加美妙。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

地址:合肥金寨路与红星路交口

人均:80元

发表于 2017-10-12 08:59:03 |显示全部楼层

四、村川居酒屋

在合肥吃鳗鱼,首先就会想到村川居酒屋,门头上几个“炭烧活鳗”几个大字相当醒目。这下爱吃鳗鱼的小伙伴们可乐坏了,鲜活的鳗鱼现杀现烹,做成各种美味鳗鱼,想想都口水直流……

合肥村川居酒屋炭烧活鳗烤鳗鱼

合肥村川居酒屋炭烧活鳗合肥村川居酒屋

鳗鱼,相当受日本人的拥戴,有“即使一天吃上四回,仍想再吃”的说法。从可以烧烤现代风味鳗鱼的江户时代,鳗鱼如此这般地受到日本人的喜爱,几乎可以说就是因为有了“烧烤鳗鱼”这样的调理方法。提起鳗鱼,说是以“烧烤鳗鱼”为最高境界也毫不过分。作为一名吃货,没有理由不来尝尝这家的炭烧活鳗。

合肥村川居酒屋炭烧活鳗店内环境展示

合肥村川居酒屋炭烧活鳗店内环境展示

村川居酒屋老报馆店不大,跟日本当地的小店感觉很像,空间狭小,三四人来吃最适宜。据介绍,这家的鳗鱼是活鳗鱼现杀,用冰块将鳗鱼冻麻木,然后再正常处理,其实过程比较残忍,小编就不细说了,还是选一处榻榻米安静的坐下,等待美味比较好。

合肥村川居酒屋炭烧活鳗萤火鱿鱼

合肥村川居酒屋炭烧活鳗鳗鱼骨头

萤火鱿鱼,很多人不懂它,所以也不敢尝试,其实萤火鱿鱼鲜滑无比,吃一口,感觉像是果冻一般柔软,让人回味无穷。鳗鱼骨头是第一次吃,炸得酥脆,完全可以当小零食来吃,而且越吃越过瘾!

合肥村川居酒屋炭烧活鳗鳗鱼饭

鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭,也叫鳗鱼盖饭。村川的鳗鱼饭有很多种,今天介绍一份比较奢侈的鳗鱼饭吃法。一份鳗鱼饭有三种吃法,你可以选择吃原味的鳗鱼饭,蘸上鳗鱼酱料的饭,相当可口。也可以调上旁边搭配的小菜或芥末,也别有一番滋味,又或是冲入汤泡着吃,相当清爽!

合肥村川居酒屋炭烧活鳗鳗鱼饭

合肥村川居酒屋炭烧活鳗山药泥鳗鱼饭

除了这款鳗鱼饭,山药泥鳗鱼饭也比较受欢迎,加点芥末,拌着米饭,浓郁而又爽滑。米饭上的鳗鱼其实味道都差不多,烧烤鳗鱼是镇店之宝,尤其是鳗鱼上面的汁,渗到鳗鱼里面,外层焦甜,越吃越有味。盐烤鳗鱼,一定要蘸着酱料吃才过瘾,而且不油腻。

合肥村川居酒屋炭烧活鳗盐烤鳗鱼

地址:老报馆环城路与金寨路交口向东50米

人均:80元

发表于 2017-10-12 08:59:05 |显示全部楼层

五、合肥獭祭料理

位于中科大附近的合肥獭祭料理,一家极其低调的日料店,门头的招牌大面积黑色的使用,要不是特意找稍不留神便会错过,店铺的LOGO居于右下角伴着幽暗的灯光,有腔调。店面不大,分上下二层,一楼吧台,二楼设有小包厢及卡座,总体风格恬淡雅致。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

对于合肥的日料市场而言,多数日料店主营寿司、鳗鱼、天妇罗等熟食制品,而日料里不可或缺的刺身,在合肥却较为冷门。獭祭家便为偏爱生冷的食客们提供了更为多元的选择,在合肥做日料的店不少,而能提供河豚料理的应该屈指可数,他们家的河豚料理这次没有品尝到有些遗憾,不过刺身拼盘实着是令人惊艳。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

68元一片的中脂金枪鱼,98元一只的新西兰鳌虾,赤贝、金枪鱼、北极甜虾……都是肉眼可见的新鲜,当然其中最引人眼球的还是来自于“熊部长”家乡的马肉刺身,佐以酱油、生鸡蛋调味,入口鲜甜顺滑,没有想象中的血腥味,马肉的口感紧实弹牙,肉汁丰富。搭配的芥末也是手工现磨的,相对温和,没有辣根的呛鼻刺激。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

对了,据老板介绍说,他们家的餐具也都是从日本“人肉”背回来的,从食材到食器,致力于还原最本真的日式料理。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

地址: 金寨路中国科技大学高科技广场北一座23号

人均:190元

发表于 2017-10-12 08:59:08 |显示全部楼层

六、鸟地方

“鸟地方”一家很有意思的日式小店,记得第一次去时,还在想:什么鸟地方!朋友说店名就叫“鸟地方”!瞬间对这家店产生了一万个好奇。作为一个吃货,没有理由不来尝鲜!

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

鸟地方门头极小,店名几个字更是不打眼,不仔细看,压根看不到。从店门口到店内都是木质装饰,正是小编喜欢的风格,给门头打个满分!

长江西路与梅山路交口向南100米路西

烧鸟其实和鸟没啥关系,日本人把鸡称为鸟,所谓烧鸟,其实就是将鸡各个部位的肉切成一口可吃下的大小,然后串成串儿烤制而成的食物。

所以来到鸟地方,日式串烧是必点的美味。鸡心是店主每天早上自己亲自去采购的,食材相当新鲜。

所以来到鸟地方,日式串烧是必点的美味。鸡心是店主每天早上自己亲自去采购的,食材相当新鲜。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

厚切牛舌口感紧实并带有韧性,滴上一滴柠檬汁,略带酸爽味,牛舌风味更佳。

长江西路与梅山路交口向南100米路西

骨付香肠食材从日本进口进来的,在800到1000的备长炭上烤,迅速锁住香肠内部的水份。据店主介绍,日式串烧用的都是这种炭,这也是日式炭烧很多出名的原因之一。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

五花肉芦笋卷,芦笋既嫩又粗,卷上五花肉,肥而不油腻。卷杏鲍菇肥厚多汁,卷上五花肉,感觉杏鲍菇都吃出了肉感。

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

肉串小编打了99分,扣一分是因为份量太足,让小编快撑哭了。很多人会觉得串烧可能吃不饱,小编用实际经验告诉你那就大错特错了。串烧的肉太实在,几串下肚,便有饱腹感,尤其是鸡肉丸、卷杏鲍菇、骨付香肠……

日料控必备!合肥这8家小而精的日料店

如果你把所有的串烧都尝上一遍,绝对扶墙出!

地址:蜀山区长江西路与梅山路交口向南100米路西

人均:120元

营业时间:晚上5:30到深夜1:30

发表于 2017-10-12 08:59:11 |显示全部楼层

七、古田居酒屋

夜晚在曙光路的中隐于市内,依旧是各色灯光下人群把酒言欢好不热闹,古田家在中隐于市一个不大显眼的位置,但是进了古田居酒屋就像是打开了另一个世界,与门外的喧闹声不同,门里流露着一种下班后放松的气息。店面不大,寥寥几桌,灯光暖黄,疲惫的人们卸下面具三三两两的碰着杯,日剧里居酒屋的画面已经出现在眼前。

合肥古田居酒屋
 
合肥古田居酒屋
 
合肥古田居酒屋

鳗鱼饭看着像定食,除了鳗鱼外,还配了日式腌渍的小咸菜,味道带点小甜口的,不会很咸,和白饭、鳗鱼饭挺搭的。鳗鱼不是很厚的那种,但做的很入味,而且没有小刺,可以放心的和白饭混在一起吃,口感软软的,味道是蒲烧的酱油咸甜口,味道很足,好吃。特别要说的,鳗鱼饭里酱汁给的很充足,即使没有鳗鱼,就酱汁拌饭就很好吃,好爱他家这个鳗鱼饭。

合肥古田居酒屋
 
合肥古田居酒屋
 
合肥古田居酒屋

除了这美味的鳗鱼饭外,他们家的烤物和甜点,也是极好吃的,烤牛舌啊,鸡翅啊~不但保留食材的原汁原味,还很鲜嫩爽口,感觉来十份我都能解决掉。他们家的甜品,真的是!看起来并不起眼,可是怎么能把这么简单的东西做出让人欲罢不能的甜品呢,牛油果爱不爱的应该各半,但是他们家的牛油果甜品却真的是有一股清甜在其中,丝滑香甜;还有那焦糖布丁,虽然这碗用的实属不易,但焦糖的磨砂感和布丁的滑嫩一起入口,真的是好吃到不要不要的。

合肥古田居酒屋
 
合肥古田居酒屋
 
合肥古田居酒屋

地址:中隐于市街区云中若兰三楼(曙光路口南侧)

价格:100元

发表于 2017-10-12 08:59:13 |显示全部楼层

八、鹤亭

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鹤亭日本料理,合肥红星路上口碑不错的一家日料店,店面虽然不大,但布置得很特别也很有味道,充满了文艺艺术气息。

若问什么值得推荐,秋刀鱼,三文鱼都很好吃,牛油果炸虾卷重点推荐!厚厚的牛油果加上炸得微焦酥脆的虾,小编最爱。炸虾排也不错,深夜来吃,炸得热乎乎的,暖到心窝。再来一杯清酒,恰到好处!

地址: 红星路与人民巷交口西20米(大大小小旁边)

人均:100元

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