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[美食话题] 那年花开月正圆周莹爱吃的甑糕,传说中的“甑糕”到底是什么味的? [复制链接]

发表于 2017-9-7 09:38:11 |显示全部楼层

孙俪娘娘的新剧《那年花开月正圆》正在热播,在剧中有道小吃尤其引起了楼主的注意,看完孙俪娘娘的吃相后,让楼主久久不能忘怀,也忍不住想要来尝一尝这传说中的“甑糕”到底是什么味的?看起来到是挺像八宝饭的。

甑(zèng)糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,是用糯米、红枣或蜜枣、红芸豆置铁甑上蒸制而成。甑是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。说了这么多,口水都快流出来了,下面小编就来给大家介绍下甑糕的做法吧。

上图其实是作坊手艺人做了在大街上叫卖的,如果是自己在家吃,就不用那么多讲究了,用电饭煲就可以自己做甑糕了。

首先把江米,芸豆淘洗净,枣洗净,放盆中加水泡12小时,一定要浸泡充足,电饭煲不比甑器,在家做材料泡得好才蒸得烂,口感才更好。

泡好后把枣一切两半,去掉枣核儿,如果是用腌制后的蜜枣味道会更佳。

把电饭锅准备好,在锅的底层先铺一层泡好的江米,然后再铺上一层枣。

之后再铺一层江米,再铺一层芸豆。

再铺一层江米,一层枣。铺好后加水,刚沒过枣就行,如果有喜欢葡萄干的朋友,将葡萄干洗净后加点进去味道也是不错的。

最后放电饭锅中,用精煮模式煮两次既可。一碗卖相不佳但是营养丰富,甜蜜可口的甑糕就做好啦,大人小孩儿都爱吃。

有兴趣的朋友赶紧在家中试试吧~

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发表于 2017-9-7 09:38:43 |显示全部楼层
有点像八宝饭啊

发表于 2017-9-7 09:39:08 |显示全部楼层
看起来到是挺像八宝饭的。

发表于 2017-9-7 09:39:15 |显示全部楼层
很甜?

发表于 2017-9-7 09:39:22 |显示全部楼层
看着蛮好吃

发表于 2017-9-7 09:39:36 |显示全部楼层
不爱吃甜食的飘过
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