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[美食话题] 只有面条的话,拌什么调料会很好吃?说说你家的拌面料~ [复制链接]

发表于 2017-8-9 09:21:31 |显示全部楼层
现在这种大夏天真的不管做什么都是太热,最方便的就是来一碗面条,
但是作为拌面其实也是有很多花样的:
麻酱拌面、葱油拌面和家常味的,各家有各家的招牌调料
前几天整理照片发现了之前做的拌面


准备材料:
面条(可选手擀面、鲜面条、打包回来的火锅面、方便面、挂面……推荐程度递减);
黄瓜丝,葱丝、大蒜1瓣、西红柿半个可选;鸡蛋1个;
芝麻酱1勺、花生酱1/3勺、豆腐乳、韭菜花适量,老干妈、辣椒粉、醋等可选;
黄飞鸿花生或者其他比较脆的坚果一点点。
做法如下:
煮面:烧一锅开水,将面条下锅,待水开后倒入一碗冷水,再次开锅再加冷水,如此反复三次,可让面条口感更Q弹;
配菜:煮面的同时切一些葱丝(大葱的话用半根手指那么长一节即可)、黄瓜丝(量大约是葱丝的一倍,太多也会影响口感),口味重的少年还可以把一瓣大蒜切片;
准备酱料:取一勺芝麻酱、三分之一勺花生酱、半块豆腐乳、一筷子韭菜花、一点点老干妈,加入温水,搅拌直到酱料变得半流动而细腻;
等面条熟了,趁热码上黄瓜丝、葱丝、大蒜、一点点辣椒粉,烧热一勺油浇在香辛料上,再倒入准备好的酱料;
锅内放适量油,烧得很热时加入一个鸡蛋,煎一个香香的鸡蛋,铺在面条上,拌匀开吃。


说说你家的拌面料里面都有什么?

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发表于 2017-8-9 09:21:56 |显示全部楼层
美极鲜酱油,香醋,白胡椒粉,葱花。
然后重点来了!
切蒜末,然后锅里热少许油,待油有一点点冒烟的时候,把蒜末放进去,关火。余温爆到蒜末变成金黄色!
然后倒进面条里拌吧。倒进去的时候尽量倒在葱花上,连葱花一起稍微爆一爆。
谁试谁知道!

发表于 2017-8-9 09:22:05 |显示全部楼层
最简单的:一勺油炒香(可以省略),一袋榨菜切丁(可以省略),一勺辣椒油(可以省略),小半勺糖(可以省略),一勺酱油(金标或者海鲜酱油,这个不能省了)
拌面

发表于 2017-8-9 09:22:13 |显示全部楼层
四川凉拌菜的调料

发表于 2017-8-9 09:22:22 |显示全部楼层
西红柿炒鸡蛋拌面

发表于 2017-8-9 09:22:30 |显示全部楼层
喜欢拌面!

发表于 2017-8-9 09:22:37 |显示全部楼层
不错哦,路过,点赞
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