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[美食话题] 合肥十大特色美食小吃,不抓紧吃就只能遗憾擦肩! [复制链接]

发表于 2017-5-20 09:56:04 |显示全部楼层
作为徽菜的重要组成部分,合肥美食讲究保持食材的原汁原味,味道醇厚,香气四溢。到合肥旅游不能错过的合肥名小吃有哪些?合肥有哪些不可不尝的美食?
周贵妃凉皮

  贵妃凉皮中含有多种人体需要的营养物质。其中含蛋白质、糖、必须脂肪酸、磷,钙,铁,胡萝卜素,另含有维生素B1、B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是贵妃凉皮中含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃贵妃凉皮不但不会使人发胖,相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。凉皮中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

  

  地址:合肥庐阳区安庆路城隍庙西

  

  老母鸡汤

  “肥东到肥西,买只老母鸡”,合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡,选料隔年麻黄鸡,小火久炖,精华都融在了浓汤里,汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝,从市中心自驾前往约40分钟,不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖,清香四溢,再配上最新鲜的蔬菜,原滋原味的体验最唯美。需要注意的是,如果要补充蛋白质,选择老母鸡是对的,但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉,这样才易吸收营养。

  

  地址:合肥庐阳区步行街文昌阁101号

  推荐理由:作为合肥人,谁不知道肥西老么鸡呢~哈哈。鸡汤很香,很好喝,比起一般的快餐,虽然贵了点,但是味道很好,一小盘一小盘的也很精致。上次在南京的珠江路也看到了,看来肥西老母鸡已经走出合肥走向全国了啦~

  

  庐州烤鸭

  庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

  

  推荐理由:老字号,信得过。除了烤鸭,他们家的烧饼也很好吃。

  

  龙 虾

  目前合肥称的上龙虾一条街的有,宁国路、罍街、大通路、琥珀山庄、大学城等,这些地方聚集了大量专营龙虾烧烤的中小饭店、大排档。

  

  

  李鸿章大杂烩

  刚说到庐州烤鸭店在淮河路步行街,那就顺便说一下李鸿章大杂烩。但道菜是传说中的,我在合肥这么多年,没见过也没吃过。

  

  李鸿章的故居就位于淮河路步行街,离上面说的庐州烤鸭店100米不到。其实整条淮河路在清朝都是李鸿章他们家的。

  李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间,曾宴请美国宾客,因中国菜可口美味,深受欢迎。李即命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,外宾尝后赞不绝口,并询问菜名,李用合肥话说:“杂碎”(即杂烩谐音)。此后,“大杂烩”便在美国传开

  

  胖姐拌面

  老合肥的记忆中有这家面馆,多少人开着车也要来吃。经常有人坐在路边的小椅子上大快朵颐。最经典的是牛肉拌面。风干牛肉的口感比较干硬,但是很入味,所以吃起来很过瘾,面条也是十分劲道,混着酱料的面条,不知道多少人都爱这味道呢。

  

  

  泥鳅挂面

  合肥人出了名的爱吃泥鳅,泥鳅面也是徽菜的代表之一,也是很多家庭年夜饭的一道点心。安徽人口味偏重,泥鳅腥味大,所以通常在红汤中烹制,再加入当地顺滑劲道的挂面,口感鲜美、辣爽开胃,很多身处异乡的合肥人都馋这一口呢。

  

  推荐餐馆

  三河土菜馆:合肥肥东县

  

  陈三光芙蓉蛋卷

  在当地也很有名,面皮薄而劲道,里面裹着鸡蛋、豆皮、烤肠、豆芽、香菜,不过不能吃辣的人要提醒店家少放辣酱,不然会变香肠嘴的。

  

  地址:庐阳区女人街

  

  三河米饺

  以籼米粉制成饺皮,猪五花肉及调料制成馅心,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。

  

  

  吴山贡鹅

  为合肥长丰县盛产,该品种鹅原系朝廷贡品,其肉质较普通鹅细嫩味美。其卤制方法独特,传说秘方传自吴王夫人的后代,迄今已逾百年。

  

  中国菜以鹅为主料的好像并不太多,最有名的应该是广东的深井烧鹅了。

  吴山是地名,这里盛产大白鹅,所以其实吴山贡鹅原是指吴山的特产鹅,这里产的鹅烧,卤,炖,烤都可以,但其中以卤鹅最好吃,所以一般说到吴山贡鹅,就是专指的卤鹅。

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发表于 2017-5-20 09:56:16 |显示全部楼层

发表于 2017-5-20 10:10:36 |显示全部楼层
第一个《贵妃凉皮》,好像只吃过一口就没吃过了;
第二个《老母鸡汤》,很不错的鸡汤;
第三个《庐州烤鸭》,个人感觉要加热好吃些,偏肥了;
第四个《龙 虾》很多的最爱,吃了是不是感觉大蒜味较浓呢?
第五个《李鸿章大杂烩》感觉超好吃的样子....没吃过;
第六个《胖姐拌面》,对面条一直不热情的,也是没吃过的;
第七个《泥鳅挂面》,对含鱼类带粘的都不吃,何况跟面一起的,从不吃 这类的;
第八个《陈三光芙蓉蛋卷》是早餐吗?看起来很好吃的样子哦;
第九个《三河米饺》去庐江吃过一次,怎么里面包什么是水粘水粘的,吃了一个就不想吃了;
第十个《吴山贡鹅》名气还可以,但多数有些齁咸的感觉;
不会吧,我感觉我就是个吃货,为什么楼主这些菜都不是我的最爱呢?
唉,估计是自己老了,跟不上吃货的步伐了吧....

发表于 2017-5-20 21:08:10 |显示全部楼层
都是美味也
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