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[美食话题] 合肥这14家深藏的私房菜,是老饕之间心照不宣的秘密! [复制链接]

发表于 2017-1-12 09:28:48 |显示全部楼层

私房菜总是让吃货向往

那些寻常食肆里见不到的精致美食

在这里由时间与手艺来造就

合肥的私房菜里有这么十几家相当出色

在城市中烹饪着秘密味道

都2017了,吃点好的很有必要

南村喜舍

南村喜舍,进门是个枯山水风格的庭院,院内没有任何开花的植物,只有几棵常绿树、苔藓、沙子、石凳等静止不变的元素,我姑且称之为性冷淡风格的院子。枯山水在日本的禅宗寺院比较多见,在外地的一些民宿里也有人使用,第一次在合肥的私房菜馆见到这样风格的院子觉得挺惊喜。

大厨讲究“土菜细做”,按照时令买菜遵循自然,五花肉来自大别山区农家,遇见南村喜舍,必须一尝的就有这道鲍鱼红烧肉,鲍鱼肥厚弹鲜,改上细致的花刀口感爆棚,鲍鱼和红烧肉肉汁在口腔炸裂,鲜味自得。

人均:200元起

电话:0551-64253777

地址:长江西路琥珀山庄南村13幢

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发表于 2017-1-12 09:28:55 |显示全部楼层

发表于 2017-1-12 09:41:03 |显示全部楼层

   婧苑

    圈儿在铜陵路与太湖路交口附近发现了一处交付身心的好地方——婧苑,一处藏在闹市中的世外桃源。婧苑分为上中下三层,既雅致又古色古香。这里涵盖了茶艺、插花、书法、健身、瑜伽、私房菜等多种消遣,任何人都可以安然的在此度过一天。

    婧苑二楼的私房菜主打中餐和一些创意餐品,巧舌如簧味道十分不错,新鲜的鸭舌卤制后口感十足,鲜香可口,玫瑰鲜果沙拉金丝虾,口感清爽,回香浓郁…

    人均:188元起

    电话: 13685562605

    地址:合肥铜陵路与太湖路交叉口

    曾家厨房

    合肥茨河路一向都能给人惊喜,葱郁的院落,僻静的林荫小道,每一栋二层小楼都有着自己的故事,带着几分神秘又温馨的气度。合肥口碑极好的曾家厨房就藏身在茨河路上的一栋二层小楼里…每一道菜都透着“鲜”,满足吃货们的100种愿望。

    门口一块白板挂上当日菜单,粗料精做,对圈儿来说,最诱惑的还是秘制红烧肉,这是曾家厨房的限量美食,每天只有几盘,卖完就不对外销售了,红烧肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

    人均:100元

    电话:0551-65555728

    地址:颍上路与茨河路交口(财富广场金鼎大厦新天地华联)

发表于 2017-1-12 09:41:19 |显示全部楼层

  融尚私厨

    融尚私厨位于比较高档的中海原山别墅区,走进来有种私家花园的神秘感,融尚私厨是一家以徽菜、杭帮菜、粤菜、川菜为主的新派融合餐厅,不仅餐厅环境讲究,菜品也是十分出挑。

    比如值得推荐的冯氏佛跳墙,鲜醇耐品,上汤焗龙虾用小火煨着,大颗的龙虾肉吃起来超级过瘾,浸着龙虾汤汁的面条也被吃货悉数吃完。

    人均:100元

    电话:0551-63500028

    地址:合肥市蜀山区枫林路与田埠西路交口向西100米,中海原山别墅区7栋102座

    云顶私厨

    早有耳闻合肥云顶私厨私房菜,选了一个寒冷的冬天晚上跟朋友一起小聚,在清溪路翠竹园一排的私房菜中,云顶私厨徽派建筑风格格外显眼,每一道私房佳肴都可圈可点。尤其是冬日,合肥的食客都爱点上一道“蒸蒸日上”,精致腊味暖到心窝!

    人均:200元

    电话:0551-65191205

    地址:合肥清溪路翠竹园C区别墅,蜀山公安分局西100米

    乌溪小馆

    越来越多合肥人喜欢私密的就餐环境,聊天、谈工作,再加一桌私房美味,似乎更过瘾。合肥西边一家乌溪小馆私房菜备受瞩目,位于高新区的嶺湖墅,老板为人大方,爱文艺,在乌溪小馆里摆上了各种各样的书,环境自然美哭。

    说起小编最爱的菜,恐怕要数这里的羊肉、鳝鱼粉丝煲和一系列地道土菜了,摆盘花心思,口味偏重,热爱徽菜系的老饕绝对不能错过。

    人均:158元起

    电话:0551-64672988

    地址:合肥高新区嶺湖墅别墅11栋104

发表于 2017-1-12 09:41:54 |显示全部楼层

  老宅院私房菜

    徽天下酒楼堪称合肥数一数二的徽菜馆,幽静的小路、葱郁的小花园、复古的包厢,加上精致的菜肴,成为合肥人吃徽菜的首选之地。但很多人不知徽天下里竟还藏着私房菜:老宅院,两个包厢,人均200元起步,将各地美味融合成一桌,霍山石斛炖青阳老鸡、黄山石耳土鸡蛋等等,这些安徽特色美味都能尝得到。

    人均:200元

    地址:包河区马鞍山南路与皖江东路交叉口向东200米

发表于 2017-1-12 09:42:14 |显示全部楼层

 琥珀轩

    俗话说:小隐于野,中隐于市,大隐于朝。隐匿于合肥环城河畔琥珀山庄的别墅区以徽派建筑为主,二层独栋小楼的“琥珀轩”是一家经营多年的私房菜馆,包厢有限需提前预定。年底来这里聚餐尝尽各派美食,徽派的蒜苗黄鳝,清鲜的河海美味,就连开胃小菜也是做得精致漂亮。

    人均:150元

    电话:0551-65281434

    地址:清溪路与琥珀路东南角(琥珀山庄北入口)

    聚珍阁

    在合肥后街园区有一家聚珍阁,家庭式的二层楼。看到店名就不难想象到店里到底藏了多少美味,仿佛所有奇珍美食都聚集到这间小楼,而这个聚集人竟是位年轻的美女老板,店内主打徽菜和野味,也是极具特色。

    人均:70元

    电话:0551-67121717

    地址:马鞍山南路与皖江路十字口向南300米后街园区内

发表于 2017-1-12 09:42:32 |显示全部楼层
  施家私厨
    合肥施家私厨,你根本想象不到他竟然是藏在一家汽车保养修理厂里。很多人都知道这是一家汽车保养修理厂,但却不知道这里其实别有洞天。
    跑步机、按摩椅、健身房、乒乓球桌等等设备齐全,还有各式各样的私房土菜,大饱口福,风干牛肉越嚼越显得香辣,怎么吃都不过瘾。
    人均:70元左右
    电话:18956089008
    地址:庐阳区耀远路与阜阳北路交口西100米(徽亚佳迪欧汽车维修有限公司)
    芭黎之花红酒餐厅
    这家餐厅藏在一家叫芭黎之花的酒庄里,做法虽简单,但味道确实可圈可点。芭黎之花是一家经营了20年的专业葡萄酒进口商,但如今推出的美味却不是牛扒、羊排这样的西餐,而是家常土菜,颠覆了传统的红酒搭配,上演了一场土洋结合的美食新吃法。
    红酒餐厅不大,三个包厢,大包厢能坐12人左右,想来吃必须提前预约,否则厨师来不及提前备新鲜食材。皖西大白鹅、正宗土猪肉、农村散养的土鸡、土鸡蛋、安庆大山深处的野味、纯手工山芋粉等等,都是难得的好食材,加上大厨精妙的手艺,味道自然不会差。
    人均:68元起
    电话:18225851916

发表于 2017-1-12 09:42:48 |显示全部楼层
  酒越久老酒庄
    喜欢这样庭院式的私房菜馆,独栋建筑、带绿植和娟娟水流的小院、从皖南搜集来的木雕和砖雕,吱呀的一声木门响,你彷如走进了皖南山区的一户农家。尤其是在吹着凛冽寒风的夜里走进酒越久,一种家的味道扑面而来。
    酒越久的菜充满私家风情,擅用白酒入菜,几乎每道菜的呈现都别出心裁,前些日子招待的醉蟹颇为生猛,生螃蟹透着青色的光泽,蟹肉却软滑清甜染着酒香,像这样的鹊巢小鹿肉模样吉祥可爱也很受欢迎。
    人均:138元起/人
    电话:0551-65563979
    地址:合肥市望江路与石台路交口西80米西城花园A-7栋庭院
    友福私房菜
  

    15年8月份,合肥潜山路与休宁路交口附近的一家神秘“老上海”私房菜——“友福”在朋友圈火了起来,这家私房菜面积不是很大,但装修的有80年代老上海的浪漫情调,格外受霸都名媛们青睐。店内主打中式融合菜,各类精致菜品,不论是摆盘还是口感,都获得霸都名媛们一致称赞。
    地址:政务区潜山路绿地蓝海C座毛家饭店北侧,圆柱楼三楼
    电话:0551-65585577
    福德慧餐厅
    一家比较特别的私房菜,琥珀山庄曲径通幽处竟有一家气质卓然的养生餐厅,尤其素菜做得活色生香,吸引不少老饕。
    通常人们习惯将荤菜称为大餐,殊不知素食做起来比之荤菜还要复杂,能做出素菜的清鲜更为难得。按位餐来,每人有1道凉菜、2.5道热菜、2道点心和1道主食,一桌聚起来也得上个几十道菜。
    仅一道开口汤就要蒸上5小时,集结玉米、豆芽、冬瓜、蘑菇、顶级黄牛肝菌、无花果、霸王花、竹荪等等费工费时,出品的鲜味比之肉汤更甚。
    地址:琥珀山庄花园村A区174栋,黑池坝路西侧
    交通提示:车辆上黑池坝路以后,注意看马路西侧有一个红色灯笼即到
    电话:0551-63361117
    人均:位餐298元、 398元、498元/人

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