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[美食DIY] 【收藏】鸡年吃鸡终极食谱来了,大人孩子吃饭停不下来~ [复制链接]

发表于 2017-1-3 09:30:40 |显示全部楼层

鸡年来了,

餐桌上一定少不了几道鸡肉菜。

搜集了鸡的N种做法大全,

快收藏起来,

  【麻油鸡】

   640.jpg

  做法:

  1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;

  2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎;

  3、鸡肉炒之前,加香油抓匀;

  4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;

  5、倒鸡肉翻炒,加酱油、白糖、加青红椒块翻炒;

  6、加鸡精炒匀,淋入麻油炒均。

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发表于 2017-1-3 09:33:04 |显示全部楼层
【左宗棠鸡】

   640.jpg

  做法:

  1、鸡腿洗净,剔除骨头,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒;

  2、鸡肉切块装碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀,将生粉拌进鸡肉中,下油锅炸熟;

  3、盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁,锅烧油,干辣椒煸炒香,倒入酱汁,小火煮到黏稠,倒鸡块,翻炒均匀。

发表于 2017-1-3 09:33:58 |显示全部楼层
 【DIY蜜汁鸡肉串】

   640.jpg

  做法:

  1、洋葱切取1/5,切碎粒;

  2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);

  3、放半只蛋清,肉丁和调味料抓匀,冷藏;

  4、腌10分钟,肉丁串竹签上;

  5、平底锅倒食用油,锅热调至小火,肉串摊锅中;

  6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

发表于 2017-1-3 09:34:52 |显示全部楼层

【茄汁煎鸡翅】

640.jpg

做法:

1、鸡翅洗净,用刀划口,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上;

2、锅中倒油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用;

3、锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀;

4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可。

发表于 2017-1-3 09:36:34 |显示全部楼层

【蜜汁鸡腿】

640.jpg

做法:

1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;

2、葱姜蒜切末,鸡腿放盆里,放上葱姜蒜末和盐拌匀;

3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;

4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟,取出来再涂一层蜂蜜;

5、为了不让表皮太干,再进微波炉的时候,我放在保鲜袋里,再烤了五分钟即可。

发表于 2017-1-3 09:37:29 |显示全部楼层

【花椒鸡翅】

640.jpg

做法:

1、鸡翅斩成三段,冲洗掉血水;

2、葱姜切丝,鲜花椒洗净,鸡翅加入盐、少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟;

3、锅里油热后,将花椒放入小火慢焙出香味后捞出;

4、鸡翅下锅,用花椒油煎一下,将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色;

5、下葱姜,花椒,小火慢慢翻炒;

6、鸡翅熟后,放入一小勺糖即可。

发表于 2017-1-3 16:31:19 |显示全部楼层
我比较喜欢喝炖鸡汤
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