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[论坛公告] 寻找岩骨花香——武夷游学第一日 [复制链接]

发表于 2016-5-16 11:58:44 |显示全部楼层
今天是华夏茶书院武夷游学第一天,我们坐在列车上,这条被称为拥有“最高颜值”的合福铁路线,让三个小时的旅程充满了惊喜。列车从隧道中飞掠而过,如在光影中穿梭,举目远眺窗外,可以看到青山绿树间的白墙黛瓦,被淡淡烟雾笼罩的马头墙,山间梯田明丽的线条,幽静的孤舟野渡,倒映在清澈山涧里的翠树白云,俨然一幅山高水远,结庐深山的中国水墨画。
无论是艳阳高照下显现出的铁骨峥嵘阳刚之美,还是云遮雾绕下若隐若现的妩媚之美,亦或是初夏时光里漫山遍野鲜花盛开的浪漫之美,尽数沉于眼底,浸在心头。山高林密,溪涧纵横,小桥人家,风景如画,色彩随着山势连绵,顺着河水流淌。正是“无边细雨湿春泥,隔雾时闻小鸟啼。杨柳含颦桃带笑,一边吟过画桥西。”
沿着山路,来到和合窠手工岩茶坊,因刚下过雨,黄柏溪溪水暴涨,负手而立,颇有大江东去浪淘尽的豪气。
溪边的茶叶浸润在山色雨雾之中,分外可爱。
和合窠手工岩茶坊内的几位老人正在认真地分拣揉捻过的岩茶。
游学生兴致勃勃的在旁边帮忙,老人与青年,同守在茶边,正是这样的传承,让茶叶制作技艺一代代延续。
此时正逢茶山送来茶青,破水老师带着游学生一起进行岩茶制作第一步——日光萎凋。
碧绿的茶青于山间温润的阳光映照下,泛着淡淡光晕。游学生守候在旁,不时进行翻晒。
山间气候多变,豆大雨滴倏忽而至,游学生加入 “救茶”行动,架起一条茶路。
萎凋尚未完成,茶青被置入萎凋槽继续萎凋。 701208290939685971.jpg

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萎凋槽以柴火加温。
萎凋结束后,茶青还需要休息一下。干净的青房内,安置着一层层茶匾。
茶青经过大约一个小时的恢复,就可以做青了。
破水老师“赤膊”上阵,亲自摇青,茶青在茶匾内驯服地翻滚着,看上去很简单。
游学生娇娇用弃茶一试摇青,好重!大家失色,小心,别砸到脚了!
看来摇青不仅是体力活,还是技术活。。。
做青工艺由摇青和静置发酵交替进行组成,这个过程将一直持续到深夜。预计夜半时分方可杀青揉捻,走水焙在后半夜完成。本文发出时,师傅们还在茶边守候。
下午制茶间隙,游学生在山间布一席茶,置一张琴,于静谧的山林之中,细品香茗。
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